Unsere Küche
Frisch, regional und mit Liebe gekocht
Im ASB-Seniorenzentrum Nauen setzen wir bewusst auf eine eigene Küche statt auf Großküchenbelieferung. Täglich bereitet unser Küchenteam frische, saisonale und regionale Speisen zu – abwechslungsreich, altersgerecht und abgestimmt auf die individuellen Bedürfnisse unserer Bewohnerinnen und Bewohner.
Unsere Küche versorgt die Häuser Jüdenstraße und Dammstraße, die Tagespflege sowie die Kundinnen und Kunden der Hauskrankenpflege. Zwei ausgebildete Köchinnen bereiten täglich rund 150 Mittagsportionen zu. Dabei berücksichtigen sie besondere Ernährungsanforderungen, Allergien und Erkrankungen wie Diabetes. Auf den wöchentlichen Speiseplänen finden sich deshalb auch Angaben zu Inhaltsstoffen, Kalorien und Allergenen.
Abwechslungsreiche Mahlzeiten
Bis zu sechsmal am Tag werden unsere Bewohnerinnen und Bewohner versorgt. Das Frühstück kann süß oder herzhaft ausfallen und wird auf Wunsch auch im Zimmer oder am Bett serviert. Ein zweites Frühstück, das Mittagessen mit zwei Auswahlmöglichkeiten – darunter ein Schonkostangebot –, Kaffee und Kuchen, Abendbrot sowie ein Spätstück sorgen für eine bedarfsgerechte Versorgung über den ganzen Tag.
Auf dem Speiseplan stehen traditionelle Lieblingsgerichte ebenso wie internationale Spezialitäten. Ob Schweineroulade mit Rotkohl, Germknödel mit Vanillesoße, Spargelgerichte, selbst gebackener Kuchen oder kulinarische Ausflüge nach Afrika, China und Ungarn: Vielfalt ist uns wichtig. Geburtstagskinder dürfen sich zudem jedes Jahr ein persönliches Lieblingsgericht wünschen.
Wünsche, Erinnerungen und Mitbestimmung
Viele Gerichte erinnern an vertraute Mahlzeiten aus dem eigenen Zuhause. Die Wünsche unserer Bewohnerinnen und Bewohner nehmen wir ernst und beziehen sie regelmäßig in die Planung ein – bei Kochrunden in den Wohngruppen, im Heimbeirat oder im persönlichen Gespräch am Tisch.
Auch gemeinsames Kochen und Backen gehört zum Alltag. In den Wohngruppen entstehen dabei Gerichte nach bekannten Familienrezepten. Beim gemeinsamen Zubereiten werden Erinnerungen wach und schöne Gespräche entstehen.
Unser Ziel ist eine hygienisch einwandfreie, ausgewogene und genussvolle Ernährung. Vor allem aber möchten wir, dass Essen Freude macht und ein Stück Lebensqualität bedeutet. Dafür sorgt unser engagiertes Küchenteam jeden Tag – mit Fachwissen, Kreativität und viel „Lust und Liebe“ zum Kochen.